Sałatka z tofu i awokado

Idealna jako pierwsze lub drugie śniadanie, podwieczorek lub kolacja. Zakomponuj do swojej diety jak chcesz!

Składniki

• 1/2 kostki tofu wędzonego (ok. 90 g) – pokrojonego w kostkę. Możesz je lekko podsmażyć na suchej patelni dla chrupkości lub dodać prosto z opakowania.
• 1/2 awokado – pokrojonego w plastry lub kostkę.
• Garść pomidorków koktajlowych – przekrojonych na pół.
• Garść liści szpinaku lub mixu sałat – jako baza sałatki.
• garść pestek dyni
• dressing: 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• sok z cytryny
• 1 kromka chleba żytniego lub 2 wafle ryżowe pełnoziarniste – jako dodatek węglowodanowy.

Sposób przygotowania

Ułóż liście sałaty, dodaj pomidorki oraz tofu.
Połóż na wierzchu plastry awokado. Skrop je obficie sokiem z cytryny – dzięki temu zachowa swój piękny, zielony kolor i nie ściemnieje.
Polej dressingiem
Całość posyp pestkami dyni.

Wartości odżywcze

• Energia: 452 kcal
• Białko: 21 g
• Tłuszcz: 28,5 g
• Węglowodany: 31 g
• Błonnik: 8 g

Dlaczego ten posiłek jest dla Ciebie ok?

Połączenie roślinnego białka z tofu oraz zdrowych tłuszczów z awokado i pestek dyni zapewnia sytość bez efektu „ciężkiego brzucha”. Magnez zawarty w pestkach dyni dodatkowo wspiera układ nerwowy, co doceni każdy, kto ma przed sobą intensywny dzień w pracy lub szkole!

Choć to propozycja dla każdego, sprawdzi się doskonale na „diecie insulinowej”. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i zdrowych tłuszczów, posiłek ten charakteryzuje się niskim ładunkiem glikemicznym. Dla osób z insulinoopornością zarówno dorosłych, jak i dzieci oznacza to stabilny poziom energii bez gwałtownych skoków insuliny i napadów głodu po posiłku.

Przeczytaj więcej o diecie w insulinooporności:
Jakie napoje mleczne są bezpieczne dla osób z insulinoopornością?
Co jeść rano przy insulinooporności? Skowronki i sowy jedzą inaczej!
Co i kiedy na śniadanie, obiad i kolację przy insulinooporności?
Insulinooporność u dzieci: przyczyny, objawy, badania i leczenie