Szarlotka razowa

SZARLOTKA RAZOWA DR WITAMINKI

Szarlotka najlepiej uda się, kiedy zaprosicie do kuchni Waszych Małych Asystentów. Ja to zrobiłam, więc oprócz szarlotki miałam niezłą zabawę:)

A oto przepis na naszą wersję szarlotki. zawsze jesteśmy pytani o przepis, więc prosimy bardzo, oto on:

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej typ 2000 (150g)
• 1,5 szklanki mąki pszennej typ 500 (150g)
• 1 kostka masła (200g)
• 4 żółtka jajka
• 1/2 szklanki cukru brązowego (100g)
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Farsz:

• 6 jabłek 1000g
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 4 białka jajka
• 1 łyżeczka cynamonu

Potrzebne akcesoria:

forma do ciasta 25 x 35cm,  papier do wypieków (bez niego tez się uda!)

Sposób przyrządzenia

• Umyjcie owoce, pokrójcie je razem ze skórką na kawałki usuwając wcześniej gniazda nasienne. Wymieszajcie z cukrem waniliowym i cynamonem, przykryjcie i odstawcie.
• Połączcie ze sobą mąkę razową, białą i masło; krójcie je nożem mieszając równocześnie z mąką. Wbijcie żółtka, dodaj cukier i cukier waniliowy, ugniećcie całość na jednolitą masę. 
• Podzielcie ciasto na dwie połowy, do jednej dodajcie kawę rozpuszczalną i wymieszajcie ją z ciastem dokładnie.
• Przytnijcie papier do wypieków tak, aby wystawał nieco z formy do pieczenia i wyłóżcie nim formę.
• Podzielcie ciasto z dodatkiem kawy na mniejsze kawałki, rozgniatajcie delikatnie palcami kawałki ciasta na cienkie plastry i wyłóżcie nimi spód foremki. Następnie posmarujcie spód ciasta powidłami śliwkowymi.
• Z białka jajka zróbcie pianę i delikatnie połączcie ją z owocami.
• Umieśćcie owoce w foremce, na powidłach.
• Podzielcie drugą połowę ciasta na mniejsze kawałki, rozgniatajcie je delikatnie na cienkie plastry i przykryjcie nimi całość.
• Posypcie ciasto 2 łyżeczkami cukru (można z tego zrezygnować).
• Wstawcie szarlotkę do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 50 – 55 minut.

Dobra rada: Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się przypieka, przykryjcie je papierem do wypieków.

Wartość odżywcza jednej porcji szarlotki (100g = 1/20 formy ciasta
oraz większej porcji (150g = 1/16 formy ciasta)